Диета № 5

Диета № 5 - лечебно-профилактический рацион питания, который был разработан известным диетологом М.И.Певзнером. Основное ее предназначение – облегчение состояния больных, страдающих заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Грамотно составленный рацион позволяет не только улучшить состояние пациента, но и предотвратить возможные заболевания

 

 

Кому подходит 

 

Диету назначают тем, у кого обнаружены следующие заболевания:

• желчекаменная болезнь;
• затяжной холецистит и панкреатит (вне обострений);
• подагра, мочекаменная болезнь с камнями, которые возникли вследствие отложения солей мочевой кислоты. 

 

Во время использования оздоровительного питания улучшается отток желчи, выводятся токсины из печени и желчевыводящих путей, оздоравливается слизистая желудка. Следует учитывать, что диета направлена только на снятие причин, которые провоцируют обострение, а также способствует процессам регенерации, однако она не может восстановить ткани пораженных органов и их полноценную работу.

 

 

Основные принципы лечебного рациона

1. Для того чтобы диета принесла максимальную пользу, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
2. Кушать необходимо 5-6 р./день, при этом порции должны быть небольшие по объему;
3. Продукты следует готовить на пару, отваривать, запекать или тушить;
4. категорически запрещено употреблять слишком горячие или холодные блюда;
5. перед употреблением жесткую пищу, а также с грубой клетчаткой необходимо измельчать. 

 

Суточное потребление питательных веществ должно состоять из:

• 90 г белков – из них 50% растительного происхождения;
• 90 г жиров – 60% животного происхождения;
• 400 г углеводов.

 

Общая калорийность в сутки должна составлять не более 2000 ккал.

 

 

Разрешенные и запрещенные продукты

 

В меню следует включать молочные и кисломолочные продукты, но не более 200 г/день. Допускается готовить творожные суфле, запеканки, молочные каши, ватрушки. 

 

Первые блюда рекомендуется варить на нежирном бульоне без зажарки. В меню можно включать:

• постное мясо и рыбу;
• вермишель и каши;
• некислые фрукты и ягоды;
• травяные чаи, некрепкий чай и кофе;
• отварные яйца – не более 1 шт./день, омлет (из 1 яйца);
• хлеб вчерашней выпечки, галетное печенье;
• свежая зелень.

 

Из рациона полностью исключают:

• консервы и маринованные продукты;
• жирные сорта рыбы и мяса:
• алкоголь;
• капусту, репу, редис, шпинат;
• кислые овощи и фрукты;
• алкоголь;
• шоколад;
• грибы.